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简述舌尖舌尖上的电影硕士论文答辩


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  纪录片《舌尖上的中国》饱含人情味的特质镜头,不但撩动了观众的味蕾,而且引起了很多人的乡土心缘的共鸣。而最新上映的《爱的面包魂》,则是“舌尖上的一场追女PK大赛”。“食色性也”,无论中外,吃是一种极致,也是一种哲学。“美食电影”,意在创造令人垂涎欲滴的心理震荡,并以此推演出某种人生哲理和感喟。

  日本电影《秋刀鱼之味》,讲述的烹饪秋刀鱼的方法,边在火上烤边撒细盐,吃起来滋味清苦中略带回甘,这就是“秋刀鱼之味”,也是日本导演对人生滋味的独特比喻。王颖的《最后的假期》讲述相见恨晚的一男一女,从切磋厨艺到畅谈人生……俗气中充满温暖,也最接近饮食的本来面目。

  德国电影《美味关系》的片头,是****厨师玛莎躺在床上发出了柔声的喃喃絮语:“秋天的野生红牛肝菌,加上土豆泥和吞拿鱼做的馄饨,还有春天的野蘑菇,或者冬天的老人头菌。我最喜欢的是,红烩小鸽子,加入白郎宁酒和波尔多红葡萄酒,会让它更滋润。哦,再来点儿精致的百里香酱油,拌入意大利面条和切细的洋葱……”大家听后,一定都已垂涎欲滴了。而当玛莎的情人马利奥,用一块黑布蒙住她的双眼,举着勺子喂她品尝,她逐一报出汤中的原料;在一个热吻之后,玛莎报出了最后一味原料:八角茴香。观众几乎惊叹了玛莎厨艺的炉火纯青。这部电影看得人香气满溢,情浓如蜜。

  美食在电影中的作用,是人对自身文化历史和社会问题的独特思考。当食物成为电影的一部分,生活异趣、人生了悟,齐齐而来。李安《饮食男女》讲,鼎鼎有名的大厨,因感情失落失去了厨师的味觉。香港导演徐克《满汉全席》,则将工夫与烹调技艺前无古人地结合起来。周星驰的《食神》告诉大家:“只要用心做食物,人人都可以是食神”。《食神》在美国一举成名,而如今“食神”的称谓,也

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频频出现在各类电视烹饪比赛节目中。

  美食本身散发出的魅力,以及大快朵颐时心头迸发的幸福感,与其中所蕴含的人性解放意味相交融,让人欲罢不能。把美食与情感无限度地相结合下去,电影人对此乐此不疲。西班牙《火腿,火腿》、意大利《香草巧克力》、墨西哥《情迷巧克力》、美国《浓情巧克力》等等,票房异常火爆。好像西方国电影里的男男女女,一谈上恋爱,就要沾上甜蜜、魅惑而撩人情思的巧克力。相比较而言,东方影片中的食物,则如温情脉脉的诗句,静静有禅机,看似游离于影片情节和主线之外,却是影片若隐若现的灵魂所在。陈英雄《青木瓜之味》,就是借青木瓜那洁白宛若珍珠的籽,来借喻无瑕之爱——悄悄种在梅恬静的心中。
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